Pekanriekstu pīrāgs jeb valriekstu kūka latviešu gaumē!
VIEGLI PAGATAVOJAMA UN GARŠĪGA! Izskats nav galvenais, nozīme ir tikai garšai!
Viennozīmīgi lielākais kompliments, ja man vaicā otro un trešo gabaliņu!
Mazliet karamelizētie un cukurotie valrieksti ar smilšu mīklu – īsts garšas sprādziens!
Oriģinālajās receptēs tiek izmantoti pekanrieksti un sīrups, bet valrieksti un kondensētais piens dara brīnumus!
VALRIEKSTU KŪKA
ieteicama kūkas forma ~ 26 cm diametrā
pagatavošana ~ 1 stunda, cepšana 180 grādos ~ 40 minūtes
| RECEPTE 1 kūkai 1/2 kg smilšu mīklas sastāvdaļas + 50 grami sviesta 250 ml kondensētais piens 100 grami brūnais cukurs 3 olas 200 grami valriekstu |
SMILŠU MĪKLAS RECEPTE 200 grami sviesta istabas temperatūrā 100 grami cukura 300-350 grami miltu*visas sastāvdaļas sajauc un mīklu samīci, kamēr mīkla neķep pie rokām; ietin mīklu pārtikas plēvē vai ieliec plastmasas maisiņā “atpūsties” uz 30 minūtēm ledusskapī. |
KŪKA SOLI PA SOLIM
– sagatavo smilšu mīklu un ieliec ledusskapī “atpūsties”
– ietauko kūkas formu un mazliet izkaisi ar miltiem
– ieslēdz cepeškrāsni uz 180 grādiem
– cepamajā formā izklāj smilšu mīklu plānā kārtā un gar malām; sabaksti mīklu ar dakšiņu
– uzber mīklai visus valriekstus (nav jāsmalcina)
– izkausē sviestu katliņā, noņem no uguns un turpat katliņā pielej klāt kondensēto pienu, pieliec 100 g brūno cukuru, 3 olas un visu samaisi (masa būs mazliet receklīga dēļ olas, bet tā jābūt – nesatraucies)
– uzlej iegūto masu uz valriekstiem, mazliet uzbirdini brūno cukuru pa virsu, lai cepjot karamelizējās
– liec cepeškrāsnī un cep ~ 25 – 40 minūtes kamēr kūkas maliņas ir viegli brūnas
PIEZĪMES
Man laikam ir īpaša cepeškrāsns, jo nākas cept visu ilgāk un visas 40 minūtes!
Nebaidies, ja liekas, ka kūka nav izcepusies vai pašķidra! Atdziestot, tā sastings!
Garšos labāk, kad ir pavisam atdzisusi! Nav jāliek ledusskapī!
Lai izdodas iepriecināt savējos!
+ kūku var ēst arī vēl pēc nedēļas vai paņemt līdzi piknikā, jo nav kam sabojāties siltumā, ejot pārgājienā visu dienu!
Ko vēl pagatavot no smilšu mīklas? Protams, visgaršīgāko biezpienmaizi – te recepte!
sev un savējiem 