Ko darīt, ja rūķītis atved KAUDZI ar rabarberiem?
Kas meklē, tas atrod! Marinēju rabarberus, gatavoju zaļo kokteili un cepu kūku!
JĀ, nepārklausījies marinēju rabarberus!;)
Marinēšanas sezona oficiāli ir atklāta! Tikai ir ļoti lielas šaubas par iznākumu!
Izklausās sarežģīti un laikietilpīgi 3in1, BET viss ir pa vienkāršo! Atradu recepti arī rabarberu panna cottas tartei un kam tik vēl ne, bet nelēkšu jau augstāk par savu dibuā!
*tartes, kas redzamas bildēs netaisīšu… varbūt pēc gadiem – nepieciešamas pārāk daudz sastāvdaļas un receptes “izklausās” sarežģītas!
Tavu brīnumu – 3in1 rabarberiem visas sastāvdaļas jau ir mājās!
Rabarberi nezin kāpēc atgādina Jāņus, lai arī tas ir pēdējais laiks, kad tos griezt! Tā vismaz latvju vectantes saka.
RABARBERU ZAĻAIS KOKTEILIS ~ 1 litrs
1 vidēji liels rabarbers
1 banāns
1 krūze ar zemenēm
1 krūze piens
Rabarberu nomizo un sagriez ripiņās, ievieto blenderī, pielej pienu un sablendērē + pieliec pakāpeniski zemenes un banānu.
*vari izmantot saldētas zemenes, kamēr dārzā vēl nav savējo; “parasto” pienu vari aizvietot ar mandeļu pienu…
IZNĀKUMS tiešām garšīgs! Rabarberu nemaz nejūt, bet lielisks veids tos izmantot arī šķidrā veidā.
Vislabākais kompliments no dēla! “VAI IR VĒL?”
MARINĒTI RABARBERI (gatavošana 20 minūtes + nostāvēšana 48 stundas)
7-8 rabarberi
350 ml ūdens
150 ml ābola etiķis
1 TK cukurs
1 TK sāls
Pēc receptes iznāk 1/2 litrs marinādes un iemarinēju 4 mazās burciņas.
*sagatavo burciņas marinējumiem
*nomizo un sagriez rabarberus garos gabalos, attiecīgi burkas augstumam + sakārto burkās rabarberus cieši vienu pie otra (citādi uzlejot marinādi tie sāks peldēt uz augšu)
*ielej katliņā ūdeni un ābolu etiķi, pievieno sāli un cukuru; uzvāri (lai izkūst cukurs un sāls)
*piepildi burkas pilnas ar marinādi, aiztaisi ar vāciņiem; mazliet atdzesē
*liec ledusskapī marinēties uz 48 stundām! (vai uz pāris dienām)
IZNĀKUMS! šaubas, šaubas, jo bildēs pirms marinēšanas rabarberi neizskatās dikti apetelīgi!
Marinētos rabarberus var ēst kā uzkodu vienus pašus, kopā ar jogurtu un mazliet pielikt medu, pievienot salātiem. Marinējums var stāvēt līdz pat 1 mēnesim!
REALITĀTE! Mani iemarinējumi gaidīja 1 nedēļu, jo kaut kā nevarēju atrast dienu, kad tiešām tos gribētos! Tā vietā izcepu 2 x rabarberu kūkas (recepte zemāk) – kūkas ir un paliek kūkas!;)
Lai man piedod visi gurmāni un iemarinētie rabarberi, bet man tie neiet pie sirds, lai arī pieliku jogurtam mandeļu skaidiņas, žāvētas dzērvenes, medu, lai tik uzlabotu manu uzkodu! Tomēr labāk ēdu svaigus!
GARŠA! Pie bada var ēst visu, bet, manuprāt, nav jēga ķēpāties – labāk ēst marinētus gurķīšus vai rabarberu kūku!;)
ĀTRĀ RABARBERU KŪKA (pagatavošana 20 minūtēs, cep ~ 1 stundu)
180 grami milti
1,5 TK cepamais pulveris
1 TK kardamons (ja nav nebēdā)
šķipsniņa sāls
100 g sviests istabas temperatūrā
200 g cukurs
1 liela ola vai 2 mazas
1 TK vaniļas cukurs vai ekstrakts
120 ml piens
1-2 rabarberi + 1 TK cukurs virsmai
*ieslēdz cepeškrāsni uz 180 grādiem un ietauko cepamo formu 20-25 cm diametrā
*mikserī saputo 100 g sviesta ar 200 g cukuru, kamēr veidojas vienmērīga masa; pēc tam pievieno olu, vaniļas cukuru
*uzliec mikserim mīklas uzgaļus; pievieno pakāpeniski 180 g miltus, 1,5 TK cepamo pulveri, 1 TK kardamonu, šķipsniņu sāli un pienu; visu mikseris samīca kopā
*lej mīklas masu veidnē un pa virsu kārto rabarberu gabaliņus; pa virsu uzkaisi mazliet cukuru un liec cepties
10 minūtes cep 180 grādos, pēc tam samazini temperatūru uz 150 grādiem un cep vēl 40-50 minūtes kamēr kūka kļūst zeltaini brūna un kūkas maliņas “atlec” no veidnes.
IZNĀKUMS garda, mitra un mazliet lipīgi cukurota kūka! Viens vakars un kūka pazudusi!
Kūku var pasniegt ar saldējumu vai putukrējumu, bet var arī ēst vienu pašu!
Lai jauki rabarberu svētki savējiem un labs cienasts uz Jāņiem!
p.s. no 3in1 rabarberiem – kokteilis un kūka ir uzpalikšanu pie manīm!
sev un savējiem 